今回は白河と棚倉のお蕎麦店。 グルメ写真には異例のスタッフ写真。オーナー様のこだわりはスタッフの絆。 仕事が始まれば各スタッフの役割が有る、しかし朝のお掃除は新人も職人さんも皆同じ・・・。 朝のお掃除から朝礼が終了するまでこのお店独特のスタイ…

会津での仕事で感じた事。 有名老舗旅館を取材撮影した。多少早い時間に旅館入り・・・お昼過ぎの忙しい時間帯で イメージでは簡単に挨拶されて待たされるんだろうと、思っていた。 そんなイメージで番頭さんにご挨拶すると・・・おろっ？さあこちらへどうぞ…